Le Trou du Cru

Sierpinski pour Xavier.fr

Le Trou du Cru est un fromage au lait de vache à pâte molle à croûte lavée, originaire de Côte d’Or. Il est lavé pendant 3 semaine d’affinage au marc de Bourgogne (alcool fort).
Cette particularité d’affinage se retrouve dans ses arômes d’alcool aux senteurs de paille. On l’appelle aussi la "petite Epoisses".
Le Trou du Cru a une croûte orange-rouge et une pâte jaune clair. Il dégage de puissantes odeurs.
Son goût puissant, avec une arrière bouche florale, enchantera les amateurs de sensations fortes.