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PAROLES D'INTERNAUTES

  novembre 2007
M. Boucheron - Laval du Tarn (48)

Bonjour,

Vous parlez des fromages, et je suis fromager depuis 42 ans.
Intéressez vous de plus près aux différents coagulants utilisés pour cailler le lait !
Je reviens d’un congrès à Paris sur le lait et ses matières grasses. Une discussion importante a ronronné dans ce symposium. Elle concernait les différents coagulants utilisés. Comme vous le savez, le coagulant principal dans la fabrication des fromages est la présure, enzyme issue de la macération des caillettes de veau. Voilà que nos fournisseurs de coagulant approvisionnent depuis un certain temps nos grands groupes fromagers, dont celui de l’émission sur ARTE, en coagulant ISSU D’OGM.
A ce jour un enzyme, je précise bien un enzyme et cela est important, en dose faible, que va-t-il devenir dans notre intestin après l’action de l’acidité et des sucs digestifs ? Personne n’a fait d’étude sur l’évolution de ce produit dans le corps humain. Il peut avoir une action... personne ne le sait.
Pour faire faire de plus en plus de profit, on met en danger une population innocente qui malheureusement achète ces fromages qui ne sont plus des fromages, mais tout simplement du FORMAGE ou FORMATAGE.



 

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