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PAROLES D'INTERNAUTES

  décembre 2007
Michel - Cornimont (88)

Bonjour Mesdames,

C’est un honneur pour moi de m’adresser à vous, Mesdames, car dans ce monde fromager dominé par les hommes, c’est la gente féminine qui vole à son secours.

J’ai été fromager pendant 15 ans. Depuis 3 ans, je travaille pour les laboratoires ABIA. Cette entreprise familiale est la dernière entreprise française à produire de la présure traditionnelle avec des matières première de notre terroir ! Comme vous le savez, la présure sert à faire cailler le lait pour la transformation en fromages. Aujourd’hui, ladite présure est menacée pour des raisons économiques par d’autres enzymes, dont certaines sont issues d’OGM.
Notre but est donc de promouvoir notre présure traditionnelle française face à l’invasion des coagulants produits par des multinationales.
Aujourd’hui, bon nombre de crémiers présents dans votre club de parrains mettent dans leurs rayons des fromages fabriqués avec l’aide de coagulants issus d’OGM sans le savoir ! Il n’est pas obligatoire de communiquer sur le sujet, et les "fromagers" qui utilisent ces produits se gardent bien de le dire !
Il faut impérativement forcer la main pour rendre obligatoire l’étiquetage de ce type de produit.



 

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