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Brocolis au Reblochon
Recette proposée par Moumoune 1953
Pour 4 personnes
Ingrédients
 25 g de beurre
150 g de Reblochon
500 g de brocolis
7,50 cl de bouillon de volaille
5 cl de crème fraîche
25 g d’emmental râpé
1/2 gousse d’ail
1 oignon
0,50 dl de vin blanc sec
Sel et poivre du moulin
50 g de lardons fumés
Préparation
Laver les brocolis, les détailler en petits bouquets, les faire blanchir 5 minutes à l’eau bouillante salée. Égoutter et réserver. Faire fondre les oignons hachés dans 50 g de beurre, arroser du vin blanc et laisser réduire fortement. Faire dorer les lardons. Préchauffer le four à 200°.
Chauffer le bouillon, faire fondre le Reblochon au micro-ondes puis les mixer ensemble. Fouetter la crème. Mélanger délicatement ensemble les oignons, les lardons, la crème de Reblochon et la crème fouettée.
Placer les brocolis dans un plat à gratin, les napper de la crème de Reblochon, saupoudrer d’emmenthal râpé. Placer au four et laisser gratiner 10 à 15 minutes.
Servir les brocolis au Reblochon accompagnés de pommes de terre natures.
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