L’Échanson, bistrot-cave à Nancy
La Vache dans les Vignes : bar à fromage, (Paris 10 ème)
Françoise Cotten-Rhein : Restaurant bio la Coccinelle (Saint-Martin de Ré 17)
Alain Alexanian Jean-Christophe Ansanay-Alex : Auberge de l’Ile (Lyon)
Firmin Arrambide : Les Pyrénées (St-Jean-Pied-de-Port)
Alain Atibard : Le Mellifère (Paris)
Gérard Baud : Restaurant Baud et Millet (Bordeaux)
Nathalie et Stéphane Bernigaud : Rive Gauche (Vannes)
Christophe Binet : Restaurant Le Carré (Paris)
Sophie Bise : Auberge du Père Bise (Talloires)
Christophe Bligny : Responsable de cuisine (Paris)
Paul Bocuse : Restaurant Paul Bocuse (Collonges)
Michel Bras : Restaurant Michel Bras (Laguiole)
Monsieur Breteau : chef de cuisine à domicile CHEFS CONSULTING (Théoule sur Mer)
Patrice Caillaux : Le Domaine de Rochevilaine (Billiers)
Jean-Claude Caro : Le Caro de Lyon (Lyon)
Pierre Carrier : Hôtel-Restaurant Albert 1er (Chamonix)
Catherine : Chez Catherine (Paris)
Richard Coutanceau : Restaurant Les Flots (La Rochelle)
Jean Crotet : PDG de l’Hostellerie de Levernois (Levernois)
Jacqueline et Emmanuel Defever Nicot : Terroirs (Vannes)
Corinne Dubreuil : Gérante du Life Café (Aix-en-Provence)
Gilles Etéocle : Hostellerie La Poularde (Montrond les Bains)
Sébastien Folz : Chef du restaurant le Croque Chou (Verquières)
Pierre Gagnaire : Restaurant Pierre Gagnaire (Paris)
Philippe Garet : Groupe Flo Brasserie (Paris La Défense)
Patrick Gauthier : Restaurant La Madeleine (Sens)
Gui Gedda : (Bormes les Mimosas)
Jany Gleize : La Bonne Etape (Château-Arnoux)
Luc Grosbety : Maître d’hôtel Les Trois Baudets (Paris)
Patrick Henriroux : Restaurant La Pyramide (Vienne)
Guillaume Huguet : La Table des Gourmets (Vannes)
Claude Humbert : La Maison Gamboni (Lyon)
Jean-Pierre Jacob : Le Bateau Ivre (Bourget-du-Lac)
Jean-Charles Karmann : Entre Pain et Fromage (Paris)
Jean-Paul Lacombe : Restaurant Léon de Lyon (Lyon)
Arnaud Lallement : L’Assiette Champenoise (Tinqueux)
Jacques Lameloise : Restaurant Lameloise (Chagny)
Guy Lassausaie : Restaurant Guy Lassausaie (Chasselay)
et Président de l’Association des Toques Blanches Lyonnaises
Serge Lignières : Le Gavrinis (Baden)
Régis Marcon : Hôtel-Restaurant Auberge et Clos des Cîmes (Saint-Bonnet Le Froid)
Simone Haouy Marlé : Restaurant Hôtel-Restaurant Les lacs (Celles sur Plaine 88)
Christophe Marguin : Restaurant Christophe Marguin (Les Echets)
Guy Martin : Le Grand Véfour (Paris)
Nicolas Mermet : Traiteur à domicile (Albi)
Laurent Olivier : Urban Caffè (Paris)
Loïc Montel : chef de cuisine Hôtel Murano Resort (Paris 3)
Alain Orillac : La Bretagne (Questembert)
Alain Passard : L’Arpège (Paris)
Daniel Phelizot : Restaurant La Toque Baralbine (Bar-sur-Aube)
Anne-Sophie Pic : La Maison PIC (Valence)
Patrick Pignol : Le Relais d’Auteuil (Paris)
Patrice Porcher : Chef de cuisine du restaurant El Trotamundos (Almeria - Espagne)
Michel Portos : Restaurant St James (Bouliac)
Jacques et Laurent Pourcel : Le Jardin des Sens (Montpellier)
Christian Raison : L’Hôte Bistrôt (Vannes)
Bernard Rambaud : Le Pressoir (Saint Avé)
Bernard Ricolleau : Les Terrasses de LYon, Villa Florentine (Lyon)
Valentine Roy : Responsable du service fromage au restaurant Olivier Roellinger (Montgardon)
Guy Savoy : Restaurant Guy Savoy (Paris)
Jean-Claude Schier : Di’vin (Vannes)
Alain Senderens et Robert Frédéric : Restaurant Lucas Carton (Paris)
Marc Serres : Restaurant Le Panier des Quatre saisons (Chamonix Mont Blanc)
Julie et Thierry Seychelles : Restaurant de Roscanvec (Vannes)
Jean-Paul Soulens : Château de Talhouet (Pluherlin)
Christian Têtedoie : Restaurant (Lyon)
Jean-Claude Tertre : Cuisinier (Crulai)
Jean-Paul Thomas : Chef du Restaurant La Voûte (Epinal)
Jacques Thorel : L’Auberge Bretonne (La Roche Bernard)
Pascal Trizac : Dave’s (Paris)
Michel Troisgros : La Maison Troisgros (Roanne)
Roger Vergé : Hotel-Restaurant Le Moulin de Mougins (Mougins)
Marc Veyrat : Auberge de l’Eridan (Veyrier-du-Lac) et La Ferme de Mon Père (Megève)
Mathieu Viannay, Restaurant Mathieu Viannay (Lyon)
Jean-Pierre Vigato : L’Apicius (Paris)
Antoine Westermann : Restaurant Buerehiesel (Strasbourg)
L’association a eu l’honneur de compter Bernard Loiseau et Paul Bocuse parmi ses parrains.
L’Échanson, bistrot-cave à Nancy
