Ingrédients 1 kg de pain rassis 
 75 cl de lait 
 250 g de Beaufort râpé 
 50 g de beurre fondu 
 sel, poivre, muscade 
 4 œufs 
 2 cuillères à soupe de crème fraîche 
 150 g de lardons ou jambon

Préparation Couper le pain en petits morceaux dans un saladier, faire chauffer le lait puis le verser sur le pain, couvrir, laisser reposer 15 minutes. 

Battre les oeufs avec la crème, le beurre fondu, le sel, le poivre, la muscade puis ajouter le beaufort râpé (en réserver 50 g).

Mélanger le pain et la sauce et verser dans un plat a gratin beurré recouvrir de lardons et du reste de beaufort. 

Faire cuire 30 minutes th. 8 (250°).

Servir chaud avec une salade verte.