497 tonnes
3 fabricants
(Données 2005)
La Fourme de Montbrison est un fromage au lait de vache, à la pâte marbrée de bleu.
Elle est recouverte d’une fine croûte orangée.
Sa teneur en matière grasse est au minimum de 50%
On la reconnaît à sa forme particulière de cylindre plus haut
(19cm) que large (13cm de diamètre), pesant en moyenne 2,2kg.
Terroir et origine :
Autrefois, les Fourmes de Montbrison étaient fabriquées dans les jasseries, bâtiments de pierre à toit de chaume, que l’on (...)
