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November 2010
J. Reiminger - Strasbourg
I will fight as long as possible pour que les fromages au lait cru puissent être produits dans leur région d’origine et commercialisés dans toute la France. Félicitations aux jeunes éleveurs auvergnats qui osent encore se lancer dans l’élevage de qualité. Éduquons nos enfants aux goûts et aux saveurs de nos régions, sachons les rendre curieux de nouvelles saveurs gustatives . Il faut nous battre pour la conservation de toutes nos richesses culinaires. Un plateau de fromages au lait pasteurisé n’a pas sa place sur les tables françaises. Je sais aussi que le lobby des fromages au lait pasteurisé est très puissant : beaucoup de fromageries industrielles (entre autres des normandes) appartiennent à de très grands groupes alimentaires dont le souci essentiel n’est pas de produire des fromages authentiques.
Alsacienne de souche, j’adore également les fromages auvergnats et je signerai le présent message par "Saint Nectairement vôtre"
J. Reiminger
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