Simplicité de l’assiette et passion du produit
Le CAFE DU COMMERCE est né en 1921 et appartient à la lignée des « bouillons » parisiens du XIXè siècle.
Des établissements bon marché, à prix fixe et à grand débit. On y servait à l’origine, un copieux bœuf en pot, d’où le surnom de « bouillon ».
Marie et Etienne GUERRAUD, restaurateurs indépendants dans le 15ème depuis 16 ans,ont relevé le défi de reprendre cette grande institution en mars 2003.