Attention, chefs d’œuvres en
péril
Les savoir-faire millénaires et les secrets de fabrication
qui se sont transmis de père en fils disparaîtront
si les jeunes générations ne prennent pas en main
notre mémoire collective. Le Vacherin d’Abondance,
fromage culte de Haute-Savoie, n’est plus fabriqué
que par une poignée de producteurs. Trois ou quatre tout
au plus. Il en va de (...)
