Plusieurs études CCAF (Comportements et Consommations Alimentaires des Français) 2004 et 2007 réalisées par le CREDOC en 2004 et 2007 montrent que la consommation de fromage chez les enfants a diminué de 15 %, passant de 19,7 g par jour en 2003 à 16,7 g par jour en 2007.
Pourtant les produits fromagers apportent à notre organisme quantité de nutriments et sont une de nos sources de calcium. Pour ces raisons, il est recommandé maintenir une consommation régulière de fromage chez l’enfant et l’adolescent.
À partir de quel âge peut-on donner du fromage à bébé ?
La découverte des saveurs des fromages peut se faire très tôt chez l’enfant :
A partir de 6 mois, le tout-petit peut commencer à goûter du fromage sous la forme d’une pincée de fromage râpé ajoutée à sa purée ou à sa soupe, ou d’une pincée de crème de gruyère, ou encore d’une ou deux lamelles de fromage mou sans la croûte...
A partir de 18 mois, l’enfant diversifie son alimentation et peut consommer au quotidien une portion de fromage.
Pourquoi la consommation de fromage est-elle particulièrement importante pendant l’enfance et l’adolescence ?
Parce que c’est à cette période que se constitue notre squelette, qui sera notre réserve de calcium pour le reste de la vie. Aussi est-il nécessaire d’en « engranger » une grande quantité, notamment sous la forme de calcium laitier qui est particulièrement biodisponible : c’est à dire que sa fixation osseuse est facilitée grâce aux protéines et au phosphore qu’il contient.
(Source : institut fromage et santé)