Chambérat, Cérilly, Bézenet, Saint-Martinien. Pas seulement des noms de communes. Pour les familles Bellini, Déret et Gendreau, ce sont d’abord des fromages. Ils ne figurent pas parmi les fromages préférés des Français. Ils n’ont pas la célébrité du camembert, devenu l’un des symboles de la gastronomie française, ni la réputation du comté ou du saint-nectaire. Pourtant, ils existent. A lire et à déguster...

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