« Les recettes des grands chefs » à découvrir dans leur restaurant.

Depuis 2001, de nombreux chefs sont partenaires de la Journée nationale du fromage, conscients que la diversité fromagère a contribué à construire le socle de notre patrimoine culinaire. Si le fromage est au cœur de la gastronomie française, le plateau de fromage tend à disparaître progressivement de nos tables car les consommateurs le délaissent : menus sans fromage, régime, manque d’appétit, mauvaise connaissance des produits ou manque de curiosité... Le plateau de fromage n’est plus à la mode au restaurant ! La Journée Nationale du Fromage 2005 à suggéré aux grands chefs partenaires de faire découvrir à leurs clients un plat au fromage de leur création ou un plateau de fromages à thème suivant la région. On dit souvent : « Un repas sans fromage est une belle à qui il manque un œil ». Ne l’oublions pas !