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Interview dans Courrier International - PATRIMOINE Le fromage, espèce menacée
Les normes européennes et l’appétit des géants de l’agroalimentaire bousculent la tradition du fromage au lait cru.
Ana Pouvreau
Marc Porter
http://www.courrierinternational.com/article/2014/10/07/le-fromage-espece-menacee
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