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  Journée nationale du fromage, LUNDI 27 MARS 2024

La 23 ème édition de la Journée nationale du fromage se déroulera le mercredi 27 mars 2023, pour célébrer les fromages au lait cru français issus de nos terroirs. Tous les fromages au lait cru fermiers et artisanaux sont mis à l’honneur et, en particulier, les fromages de chèvre dont la saison repart au printemps. Cette année, nous mettons à l’honneur : la Tome des Bauges, le Laguiole, la Rigotte de Condrieu, la Brousse du Rove, le Comté, le Bleu de Termignon, le Vacherin d’Abondance.

L’Association Fromages de Terroirs milite depuis plus de 20 ans pour que le lait cru soit privilégié sur nos plateaux de fromages et notamment dans le segment des AOP et IGP. Les multinationales sont de plus en plus présentes dans les appellations d’origine du fait de la concentration économique et tentent régulièrement d’assouplir et modifier les règles des cahiers des charges car la pasteurisation est moins couteuse à la fabrication et permet de faire des volumes. Cette logique industrielle est-elle compatible avec les appellations d’origine ? La Journée nationale du fromage existe pour rappeler à tous les gastronomes que le plateau de fromage français est unique au monde et qu’il faut se mobiliser pour le protéger.

Les fromages d’appellations AOP et IGP ne représentent que 10% du plateau de fromages national. La moitié des AOP / IGP autorisent la pasteurisation.



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  Communiqué : Lait cru et fromages au lait cru, essentiels pour la santé humaine

Communiqué rédigé par Véronique Richez-Lerouge, Présidente de l’Association Fromages de Terroirs, journaliste spécialisée et auteure du livre : La Vache qui pleure. Retour au lait naturel, une question de santé. 2016. Nouveau Monde

Avec la contribution de :
-  Dominique Angèle Vuitton, Professeur émerite en immunologie Clinique EA 3181 et Centre Collaborateur OMS, Université Bourgogne Franche-Comté (UBFC)

-  Frédéric Blanchard, Président de l’ANPLF (Association nationale des producteurs laitiers fermiers)

-  Florence Arnaud, Maître de conférences en droit privé, Laboratoire CERDI-EA 3537- Université Paris Saclay, IUT de Sceaux, Département GEA1

Face aux nombreuses recommandations sanitaires récentes qui se sont transformées rapidement en injonctions de non-consommation de lait cru liquide ou solide (fromages) pour les populations dites « sensibles », scientifiques et spécialistes s’interrogent sur les objectifs de santé publique avec de telles mesures. Une intoxication, quelle qu’en soit la nature et l’origine, est un sujet grave qu’il faut traiter avec la plus grande prudence et qui doit donner lieu à une recommandation. Mais, en quelques mois nous sommes passés d’un niveau d’alerte raisonnable à une campagne sans réel fondement scientifique. Pour les chercheurs qui travaillent depuis plus de 20 ans sur les effets ‘santé’ du lait cru et des fromages au lait cru, en interdire la consommation aux enfants « est une aberration injustifiée scientifiquement si on considère le rapport ‘risque/bénéfice’ de ces produits.

Les scientifiques affirment qu’en privant les enfants en bas âge du « super aliment » qu’est le lait cru et de ses dérivés, les fromages au lait cru, par souci de les protéger contre une infection, certes possible mais extrêmement rare, on les expose davantage qu’on les protège à des maladies chroniques graves.



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  Roquefort : un fromage ancestral dans l’œil de l’agro-industrie. L’association donne son avis au Télégramme

Le Télégramme Publié le 29 novembre 2022

À Roquefort, l’agro-industrie s’impose sur le marché de ce fromage mythique. Les producteurs indépendants, qui dénoncent cette mainmise, y voient une menace pour une AOP bientôt centenaire.

La production du roquefort, fromage emblématique affiné dans de mythiques caves du sud de l’Aveyron, est dominée par l’industrie agroalimentaire. Mainmise que certains voient comme une menace pour une AOP bientôt centenaire mais ne comptant plus que de rares fabricants indépendants.



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  FROMAGES DE TERROIRS TV

Vous êtes très nombreux à nous demander des informations sur le lait cru, les fromages fermiers, le terroir, les bonnes adresses, les conseils de dégustation, la réalité des faits, les marques, les labels, etc... Sur cette nouvelle chaine you tube, on décrypte pour vous, on parle cru, on vous fera rêver aussi. Soutenez-nous, abonnez-vous, réagissez. Tout le monde y a la parole. https://www.youtube.com/channel/UC88mdEAg7S56nQj39Pl8p5A

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  Le 19 décembre 2019, l’Association à l’Assemblée nationale pour les 100 ans des Appellations d’origine protégée

Nous étions à l’Assemblée nationale le 19 décembre 2019 pour fêter la Loi du 6 mai 1919, qui consacre les notions d’usages ancestraux, locaux et constants. Il nous semblait important de rappeler le sens des appellations d’origine, alors que la France détricote le système qu’elle a conçu, en favorisant l’assouplissement des cahiers des charges AOP. Le camembert de Normandie AOP illustre tristement cette démission devant les géants du secteur laitier. Néanmoins, nous sommes attachés et croyons au système des appellations d’origine, le seul s’il est bien utilisé, à pouvoir résister à l’agro-finance et aux marques. Il faut donc le renforcer, c’est pourquoi nous voulions marquer cette date et faire des propositions aux députés Richard Ramos et Barbara Bessot-Ballot que nous remercions chaleureusement.

Nous remercions aussi Claudine Wolikow, Jacques Fanet, Véronique Richez-Lerouge et Olivier Roellinger pour leurs interventions.



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  Actualité : Parachutage de camemberts de Normandie AOP à l’Assemblée nationale, mercredi 13 mars 2019

À l’initiative de Véronique Richez-Lerouge, présidente de l’Association et Richard Ramos, député du Loiret 577 camemberts ont été distribués aux députés pour les alerter sur l’ouverture du cahier des charges camembert de Normandie AOP à la pasteurisation et au moulage industriel. C’est la mort programmée du véritable camembert ! C’est la dégradation du label AOP ! C’est ouvrir la boîte de Pandorre pour tous les produits d’appellation français et européens. Ne laissons pas faire, le combat ne fait que commencer. #camembert #lait #terroir #Normandie #goût

PÉTITION À SIGNER SUR CHANGE.ORG :C’est le camembert de Normandie qu’on assassine !



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  Inédit : Le 27 mars 2019, Les ÉTATS GÉNÉRAUX DU LAIT CRU à Paris lors de la Journée nationale du fromage.

C’est inédit en France !

Une journée de conférences scientifiques et pédagogiques, ouvertes à tous, pour apporter des réponses aux nombreuses interrogations des familles, de la presse, des professionnels, des étudiants.

Le lait cru est en danger, on observe des rappels de fromages de plus en plus fréquents, des circulaires sanitaires conseillant de ne pas donner de fromages au lait cru aux enfants ( !), des alertes en Écosse et en Norvège... Que se passe-t-il sur la planète fromage ?

Pour la première fois, on présentera les multiples bénéfices du lait cru pour la santé humaine plutôt que les risques toujours mis en avant, en brossant tous les aspects du sujet de manière objective et pédagogique : nutrition, physiologie, lait infantile, production fromagère, règlementation, goût, gastronomie... avec des scientifiques, des producteurs de France et de l’étranger, des chefs et des pâtissiers.

Quatre tables rondes thématiques avec des intervenants spécialisés :

-  le lait cru c’est quoi ? physiologie du lait cru, ses composants, versus le lait stérilisé (les traitements thermiques l’homogénéisation et leurs conséquences), les différences entre les laits. Pourquoi le lait cru est une boisson idéale à tout âge avec la présentation d’une étude scientifique européenne.

-  volet règlementaire : les normes sanitaires sont-elles adaptées au petites unités, leurs évolutions dans un climat de durcissement, comprendre les étiquettes,

-  Le renouveau du fromage lait cru dans le monde, avec des intervenants anglais, norvégiens et américains,

-  les qualités sensorielles du lait natif et vivant pour les fromages, la cuisine, la pâtisserie, en présence de chef cuisiniers, pâtissiers.

Un buffet de fromages au lait cru offert aux participants

LA BILLETERIE EST OUVERTE https://www.billetweb.fr/etats-generaux-du-lait-cru

Pass journée tout public : 20 euros 10 euros étudiants. Le buffet de fromages inclu.

Lieu de l’événement : Au Forum 104, 104 rue de Vaugirard 75006 Paris de 10 h à 19 h

Faire un don : https://www.helloasso.com/associations/fromages-de-terroirs/collectes/les-etats-generaux-du-lait-cru-1

Détail du programme (lire la suite)



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  La Journée nationale et mondiale du fromage, le 27 mars 2019 met à l’honneur les saveurs des fromages au lait cru fermiers et artisanaux

À L’ASSAULT DES SAVEURS OUBLIÉES

Avec l’arrivée des fromages de chèvres au printemps qui viennent grossir le plateau de fromages, la Journée nationale est une occasion unique pour les cheese lovers de partager un moment de dégustation et de découverte, chez leur fromager détaillant, ou chez le producteur près de chez eux. C’est le moment de découvrir ou redécouvrir des fromages rares au lait cru partout en France. Dégustations sur mesure : accord vin-fromage, assiette de fromages à 4 euros, table à l’extérieur avec des découvertes... L’affiche officielle indique que votre fromager est participant. Facebook : @journeenationaledufromage



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  FARM CHEESE AWARDS La qualité fermière a parlé... De belles médailles étrangères et françaises.

 
Pari réussi pour l’Association Fromages de Terroirs qui organisait la 1ère édition du Farm Cheese Awards, lundi 18 juin à Lyon-Eurexpo dans le cadre du Sirha Green. L’objectif était de permettre à des productions confidentielles d’accéder à un concours international pour se faire connaître des professionnels et des amateurs de fromage. Ce fut même une première mondiale à bien des titres : 210 fromages en provenance de 10 nationalités, 100% fermiers, 100% lait cru et sans OGM, trois critères jamais réunis jusqu’alors. 9 médailles reviennent à des pays étrangers et 13 à la France.

13 jurés, des fromagers-affineurs, formateurs, experts, journalistes spécialisés... ont pu aiguiser leur palais de dégustateurs face à des produits inattendus, très rares pour certains, aux palettes organoleptiques non standardisées, sous la surveillance d’un président de jury et de 4 inspecteurs. Fromages fermiers contre fromages fermiers, classés dans 7 catégories technologiques ont pu être jugés selon des critères bien différents des fromages industriels. Le panel présenté fut d’une grande qualité générale, ce qui démontre une vitalité et une renaissance du savoir-faire fermier.

Lire la suite pour le détail des résultats.



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  FARM CHEESE AWARDS, le 18 juin 2018 AU SIRHA GREEN, LYON-EUREXPO : 1er concours international dédié exclusivement aux fromages fermiers au lait cru

L’association Fromages de Terroirs lance le Farm Cheese Awards, le premier concours 100 % lait cru, 100% fermier, 100% indépendant, en partenariat avec GL Events et l’Union des Fromagers Rhône-Alpes.

C’est en parcourant de nombreux concours de fromages que l’association a eu l’idée de cet événement pour offrir un cadre adapté aux productions fermières, qui bien souvent n’ont pas les moyens de concourir, ou dont les caractéristiques par définition non formatées, ne sont pas jugées selon une grille de critères qui leurs correspond. Par exemple, les défauts d’aspects sont dans la plupart des cas éliminatoires ou pénalisants alors qu’ils sont une qualité pour des productions fermières. Autre exemple, à durée d’affinage égale, un fromage fermier n’offrira pas une maturité optimale pour des raisons de technique de fabrication différente usant de moins de technologie ou d’une qualité de lait moins standardisée... C’est pourquoi, l’association s’est forgée la conviction qu’il fallait organiser une vraie compétition dédiée, avec un jury expérimenté, rompu à l’exercice de la dégustation de ce type de produits qui sortent des sentiers battus du goût.



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  18ème édition de la Journée nationale du fromage, le 27 mars 2018 : Raretés fermières au lait cru en vedette

Créée en 2001, la Journée Nationale du Fromage est un événement incontournable pour rendre hommage au patrimoine fromager français et, en particulier, aux fromages rares, ceux qu’on ne voit pas et pourtant qui maillent le territoire de leur saveur et de leur richesse. Cette journée est l’opportunité pour les amateurs de fromages de sortir des boulevards gustatifs, et de découvrir des raretés. Cet événement entièrement bénévole, organisé par l’Association Fromages de Terroirs, met à l’honneur les fromages fermiers ou artisanaux au lait cru via les fromagers affineurs, les fermiers, les artisans qui organisent des animations selon leur inspiration. À Paris, Vannes, Lorient, Toulouse, Nancy, Boulogne-sur-Mer, Annecy, Aurillac, Clermont-Ferrand, Pouligny, Rennes, la Rochelle, Royan, Nantes, Bordeaux... 60 boutiques participent à l’événement. Le thème 2018 : À la découverte des fromages rares au lait cru de nos régions est organisée avec le soutien du Cercle des affineurs fromagers. Voir aussi les vidéos des participants sur Facebook : @journeenationaledufromage

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  Le 27 mars, c’est la Journée nationale du fromage

Voilà 16 ans que l’Association Fromages de Terroirs a créé cet événement citoyen et festif pour la reconnaissance du fromage au lait cru, pour la mise en valeur des productions confidentielles et artisanales qui constituent le socle de notre histoire gastronomique. Les fromages de terroirs sont nos racines. La Journée nationale du fromage existe pour rappeler une fois par an que nos fromages sont un modèle pour le monde entier, que des producteurs et des PME œuvrent tous les jours pour pérenniser une tradition, que des consommateurs sont attachés plus qu’on ne le dit au terroir, et surtout, que nous sommes garants de cet héritage jalousé partout ailleurs ! Chaque fromager organise, s’il le souhaite, des dégustations de la manière qu’il veut, du moment que c’est gourmand !

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  Le Calendrier des From’Girls devient un Collectors

Chères Collectionneuses, Chers Collectionneurs,

Le Calendrier des From’Girls ne sera pas publié cette année et va évoluer dans les mois qui viennent. L’association réfléchit à développer de nouvelles formes artistiques pour continuer à rendre hommage aux fromages de terroir au lait cru sur un ton décalé et contemporain comme elle l’a toujours fait. Les anciennes éditions sont toujours en vente pour ceux qui voudraient les collectionner. En achetant ces calendriers de collection, vous contribuez à soutenir notre action indépendante et unique en France.

Pour commander, il suffit de commander à droite de l’écran. À l’exception de 2009 et 2006, toutes les éditions sont en vente jusqu’à épuisement des stocks restants. Profitez-en, il n’y en aura pas pour tout le monde !!

Merci à vous tous et à vous toutes et à bientôt.



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  En février, vive les fromages frais de brebis !

Si vous êtes amateur de fromages frais de brebis, le mois de février est idéal pour la dégustation. En Corse, en Languedoc-Roussillon, en Aveyron, en Pays Basque, les brebis donnent leur meilleur lait à cette saison et ceci jusqu’en mai. Plus riche en matière grasse que le lait de vache ou de chèvre, le lait de brebis est délicieux, onctueux en bouche, nourrissant, avec une note noisetée des plus agréables... Grâce à sa palette de saveurs, il offre une richesse organoleptique incomparable pour fabriquer des fromages frais qui sortent de l’ordinaire. Goûtez le brocciu AOP et le pérail. Il faut exiger ce dernier au lait cru, il est bien meilleur que sa version pasteurisée !

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  Le Prince Charles vole au secours des fromages français

En marge de la Cop 21, le prince Charles dont on connait les positions militantes en faveur de la biodiversité, est monté au créneau pour défendre l’exception fromagère française, ses fromages odorants au lait cru, s’inquiétant de la standardisation à tous les niveaux.

"Dans une société bactériologiquement correcte, que deviendront le Brie de Meaux, le Crottin de Chavignol ou le Bleu d’Auvergne, a déclaré en français le prince de Galles. Dans un avenir libre de microbes et génétiquement programmé, quel espoir reste-t-il pour la Fourme d’Ambert démodée, le gruyère de Comté imparfait ou l’odorant Pont-l’Evêque". Cette obsession des autorisations, des catégories, de l’homogénéisation et de la pasteurisation va-t-elle voir l’émasculation du robuste vieux Roquefort, du Camembert, du Reblochon et même de l’omniprésent Vacherin ? J’ajouterais trop rare. Merci de nous le rappeler et nous réveiller !!



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  "Ces fromages nés quelque part dans l’Allier" dans le journal La Montagne du 1er avril 2015

Chambérat, Cérilly, Bézenet, Saint-Martinien. Pas seulement des noms de communes. Pour les familles Bellini, Déret et Gendreau, ce sont d’abord des fromages. Ils ne figurent pas parmi les fromages préférés des Français. Ils n’ont pas la célébrité du camembert, devenu l’un des symboles de la gastronomie française, ni la réputation du comté ou du saint-nectaire. Pourtant, ils existent. A lire et à déguster...

http://www.lamontagne.fr/auvergne/actualite/2015/04/01/ces-fromages-locaux-nes-quelque-part-dans-l-allier_11386695.html



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  Le 27 mars 2015, Journée nationale du fromage pour fêter les fromages au lait cru !

Le mois de mars est idéal pour découvrir tous les fromages de France. Avec la fin de l’hiver et le début du printemps arrivent sur nos tables les fromages de brebis et de chèvre. Le lait est savoureux et plus typé. D’ailleurs en hiver, théoriquement, si on respecte les cycles naturels, les chèvres et les brebis ne donnent pas de lait, donc on ne devrait pas trouver de ces fromages, sauf les tomes affinées en cave. Dès le mois de février, laissez-vous tenter par les fromages de brebis frais qui sont délicieux. Par exemple, le brocciu AOP, ce fromage typique de Corse, se déguste seul comme un fromage blanc avec un peu de sucre ou en pâtisserie. Le Fiadone au citron réalisé avec ce fromage est absolument extra. En mars, c’est aussi l’arrivée des fromages de chèvre comme le Selles-sur-Cher AOP, ou la Pyramide de Valençay AOP qui de deviendront encore meilleurs au fil du printemps et de l’été.

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  Le camembert, fromage préféré des Français

Depuis plusieurs siècles, le Camembert est le fromage préféré des Français. France 2 a mené l’enquête. C’est aussi le plus connu dans le monde mais aussi le plus copié. On en fabrique un peu partout , en Australie, au Japon, en Nouvelle Zélande, en Suède... Mais toutes ces copies ne porteront pas la mention Camembert de Normandie au lait cru AOP. Nous avons la chance en France de pouvoir trouver le véritable camembert. Il y a encore 4 ou 5 fabricants qui perpétuent la tradition comme la Fromagerie Gillot. Alors, on a aucune excuses car on il est commercialisé partout, même en grande surface, et franchement la différence de goût est énorme ! Pour quelques centimes d’euros de plus, faites vous plaisir.

http://www.francetvinfo.fr/culture/cuisine/le-camembert-une-reference-francaise-qui-rayonne-toujours_843167.html



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  Moteur ! Le Calendrier des From’Girls 2015 met en scène 12 fromages avec des stars de cinéma

Les fromages de terroirs sont à l’affiche ! Pour le 10ème anniversaire du Calendrier des From’Girls, l’Association choisit de « stariser » le fromage traditionnel à travers des films où talent, beauté et célébrité ne font qu’un. Des stars de cinéma aux pin’up, il n’y a qu’un pas. Certaines d’entre elles le sont ou l’ont été. Élégance, raffinement, sourire, couleurs... comme le 7ème art, le fromage de terroir offre tous les jours aux amateurs un univers de plaisir et de rêve qui se déguste sans modération. Cette dixième édition a l’honneur d’être parrainée par Pierre Lescure, Président du Festival de Cannes.

Bonne dégustation !



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  Est Républicain : Le mont d’or, star du calendrier From’girls 2015 !

Le calendrier des From’girls est comme d’habitude. Beau à croquer. La Franche-Comté est une nouvelle fois à l’honneur. Après le comté et le morbier, c’est au mont d’or d’être en tête d’affiche de ce cru 2015 dédié au 7e art. http://www.estrepublicain.fr/actualite/2014/11/17/le-mont-d-or-star-du-calendrier-from-girls-2015

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  Interview dans Courrier International - PATRIMOINE Le fromage, espèce menacée

Les normes européennes et l’appétit des géants de l’agroalimentaire bousculent la tradition du fromage au lait cru.

Ana Pouvreau

Marc Porter

http://www.courrierinternational.com/article/2014/10/07/le-fromage-espece-menacee



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  Le Salers Tradition : plus qu’une poignée de producteurs

Le Salers Tradition vous connaissez ? C’est le vrai, l’original, celui qui est fait comme autrefois. Il préserve la mémoire, perpétue les gestes et transmet le meilleur du terroir. Les producteurs de ce Salers comme Guy Chambon ne travaillent que les vaches de race locale, c’est-à-dire, la fameuse Salers. Comme lui, d’autres irréductibles, gardiens de leur richesse, se refusent à plier aux pressions des institutionnels de l’agriculture qui ont normalisé les AOP les unes après les autres. Le Salers Tradition n’est plus enclave résistante dans l’appellation Salers. De décrets en assouplissements divers, allant de la nourriture des animaux aux équipements, le Salers AOP a autorisé les races exogènes comme la Montbéliarde et la Holstein afin d’améliorer le rendement. Combien de temps le Salers tradition pourra t-il tenir la distance ?

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  Salon du fromage 2014 : le rendez-vous des pros... et des jeunes talents

Du 23 au 26 février s’est tenu le Salon du Fromage et des Produits Laitiers, Porte de Versailles, pendant le Salon de l’agriculture. Les allées étaient bondées et on entendait parler toutes les langues. Le fromage semble attirer de plus en plus d’acheteurs étrangers à l’affut du meilleur fournisseur pour distribuer du fromage français dans leur pays. Et pas seulement du fromage français. Les fabricants suisses, anglais, italiens et espagnols étaient venus présenter leurs produits et rivaliser avec les pâtes françaises. En marge du Salon, la 4ème édition du Concours de la Lyre d’or récompensait les fromagers en herbe.

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  Ca vous regarde sur la chaîne LCP : la cuisine française toujours à l’honneur ?

Ça vous regarde

Chaque soir, Arnaud Ardoin et ses invités débattent avec vous, dès 19h45, en direct sur www.lcp.fr. Cuisine française : toujours à l’honneur ? A quelques jours des festivités de Noël, la question des menus est dans toutes les bouches. Que va-t-on manger ? Fruits de mer, foie gras, chapons, truffes, accompagnés de vins et de champagnes sélectionnés avec soin seront sur de nombreuses tables ... Malgré la crise, le budget du repas de Noël des Français augmente de 2% pour s’établir à 175 € selon le cabinet Deloitte.

Pourtant, à côté de ces produits d’exception et chers, au quotidien on se serre la ceinture sur les dépenses alimentaires.



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  Mobilisons-nous pour la Fourme de Montbrison AOP au lait cru !

Drôle de paradoxe. La France, pays du fromage entre tous, voit ses productions au lait cru disparaître d’années en années même dans les Appellations d’origine protégée (ex :AOC). Protégée de quoi ? De l’industrialisation ? Non. De la pasteurisation ? Non. Les fromages d’appellation n’ont pas empêché l’arrivée des géants laitiers sur leur territoire. Bien plus ! Ils les ont attiré par leur attractivité. Résultat : 65% des fromages AOP sont pasteurisés. La Fourme de Montbrison illustre aujourd’hui cette dégringolade...

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  Les Fromages de nos régions sur TF1

Le 13 heures de TF1 met les petits plats dans les grands avec sa série de reportages au coeur du terroir ! Quatre minutes de pure gourmandise à travers les régions de France. La Savoie, l’Auvergne, l’Est, les Pyrénées- Atlantique ... autant de régions qui regorgent de fromages souvent mal connus. Retrouvez ces belles images sur TF1 Replay.

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  Lait Cru - Le décrochage

La part de fromages au lait cru dans la production totale de fromages affinés baisse.

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  Le fromage en images

Quelques vidéos sur le camembert, le salers, le bleu d’Auvergne...

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Archives

L'Association Fromages de Terroirs a pour but de donner la parole aux PME fabricantes de fromages au lait cru, aux petits producteurs et aux détaillants. L’association organise chaque année la Journée Nationale du Fromage qui se déroule au printemps et édite, depuis 5 ans, le Calendrier des From’Girls.

  Guerre du camembert : Le Conseil d’État tranche

Le Conseil d’État a confirmé le 22 juillet 2022 la validité d’un avis de la DGCCRF à propos de la mention "Fabriqué en Normandie" sur les camemberts. Seuls les fromages AOP ont le droit d’utiliser la phrase, contrairement à ce que voulait le Syndicat normand des fabricants de camemberts.

Mais cette décision marque t-elle la fin de la bataille du camembert "Fabriqué en Normandie" ? Le 22 juillet dernier, le Conseil d’État a rejeté la requête du syndicat normand des fabricants de camembert, Lactalis et de la coopérative Isigny-Sainte-Mère qui souhaitaient continuer à pouvoir apposer la mention "Fabriqué en Normandie" sur tous leurs camemberts. Une phrase qui est réservée depuis le 1er janvier 2021 aux fromages qui respectent le cahier des charges de l’AOP Camembert de Normandie, des fromages au lait cru, moulés à la louche, avec au moins 50 % de lait de vaches normandes.



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