Lait de consommation, produits laitiers frais et fromages industriels : vers plus de transparence dans l’intérêt de tous !
L’association Fromages de Terroirs demande officiellement au Ministre Stéphane Le Foll que l’origine du lait soit indiquée sur les étiquettes des packs de lait de consommation, sur les produits laitiers frais du type yoghourt, fromages blancs, crèmes... et sur les fromages industriels. Les fromages et beurres AOP (ex-AOC) ne sont pas concernés par cette demande car la zone de collecte est clairement définie grâce à un cahier des charges strict. Mais, pour le reste, la filière laitière industrielle devrait jouer la transparence, surtout dans le contexte de méfiance actuel. À juste raison !
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Le Calendrier des From’Girls 2013 met à l’honneur les étiquettes de fromage, véritable patrimoine en image !
Sourire, glamour et couleurs ensoleillées pour donner de l’appétit ! Le Calendrier des From’Girls a choisi le thème des étiquettes de fromage dont la diversité est insoupçonnable. On dénombre plus d’une centaine de milliers d’étiquettes de fromages, illustrant parfois avec humour, le terroir fromager français et son histoire. Certaines d’entre elles évoquent même de grands événements de l’histoire de France.
Grâce à l’aide du Club Tyrosémiophile de France, nous avons pu collecter un certain nombre d’étiquettes, que nous avons revisité avec les From’Girls.
Pour pouvez réserver votre calendrier, dans "commander" sur la page d’accueil de ce site. Son prix est de 19 euros (hors frais de port).
Sachez que tous les bénéfices des ventes vont à l’association pour lui permettre de continuer à donner de la voix aux fromages au lait cru et aux petites productions.
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Mobilisons-nous pour la Fourme de Montbrison AOP au lait cru !
Drôle de paradoxe. La France, pays du fromage entre tous, voit ses productions au lait cru disparaître d’années en années même dans les Appellations d’origine protégée (ex :AOC). Protégée de quoi ? De l’industrialisation ? Non. De la pasteurisation ? Non. Les fromages d’appellation n’ont pas empêché l’arrivée des géants laitiers sur leur territoire. Bien plus ! Ils les ont attiré par leur attractivité. Résultat : 65% des fromages AOP sont pasteurisés. La Fourme de Montbrison illustre aujourd’hui cette dégringolade...
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Dernière rediffusion du documentaire : "La guerre des fromages qui puent" sur France 5, jeudi 16 février 2012 à 16h33
Aux USA, le fromage au lait cru gagne du terrain. Très tendance, voire même glamour, les américains vont à tout vitesse pour apprendre à faire du fromage au lait cru et s’inspirent de nos recettes pendant que nous les Français, perdons notre terroir dans la plus grande indifférence. Comme le vin, le fromage français perd progressivement sa place...
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La Journée nationale du Fromage 2010 a fait parler d’elle...
Émissions de radio
France Bleu Paris : interview de Véronique Richez-Lerouge le 31 mars 2010 concernant la Journée nationale du fromage qui a fêté ses 10 ans le 27 mars 2010
Nostalgie : chronique sur la Journée nationale du fromage dans l’émission « Les Astuces de Margot » le 27 mars 2010
RTL : Interview de Véronique Richez-Lerouge dans le journal de 18h du 27 mars 2010
Émissions TV
M6 : annonce de la Journée nationale du fromage et présentation du Calendrier des From’Girls 2010 dans l’émission « 100% Mag » diffusée le 22 mars à 18h50
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Le fromage au lait cru est de retour
Journée Nationale du Fromage, le samedi 28 mars 2009
Bien que le fromage au lait cru ne pèse plus que 10% de la production française, il semble revenir au goût du jour. La récente victoire du camembert AOC au lait cru en témoigne. Les préoccupations écologiques et les crises sanitaires alimentaires successives ont ébranlé la confiance des consommateurs dans l’édifice agricole hérité des années 70 et ont sans doute réveillé un attachement au terroir qui préfigure une nouvelle ère plus raisonnable à bien des égards. Plus humain, plus proche, plus divers, plus respectueux de la nature et du vivant, un nouveau modèle émerge. Il était temps. Lire la suite
Les partenaires
Les détaillants participants
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4 juin 2008 : Le camembert au lait cru remporte la victoire
Juin 2008 marque un tournant pour la France des fromages de terroirs. Le camembert AOC -désormais AOP-, restera au lait cru. Point final.
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Les fromages Ch’tis à l’honneur !
Avec 17,3 millions d’entrées, Bienvenue chez les Ch’tis a dépassé la Grande Vadrouille devenant ainsi, en quelques semaines, le film français le plus vu de tous les temps. Ce film de Dany Boon a créé un véritable engouement des Français pour la région du Nord, et plus particulièrement pour son patois et ses spécialités. Hein biloute !
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Sauver le camembert de Normandie
Retrouvez Véronique Richez-Lerouge interviewée par The Guardian dans un reportage dédié au Camembert de Normandie du 18 avril 2008.
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Mars 2008 : le camembert au lait cru gagne une première bataille
Un an après que la guerre du camembert ait éclaté en mars 2007, suite à la demande des grands groupes industriels de l’agro-alimentaire Lactalis et Isigny-Sainte-Mère de modifier le cahier de charges AOC, c’est une première victoire pour les artisans et PME indépendantes qui souhaitent maintenir la fabrication au lait cru.
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Lait Cru - Le décrochage
La part de fromages au lait cru dans la production totale de fromages affinés baisse.
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Samedi 29 mars, pensez au fromage !
C’est officiel, la Journée Nationale du Fromage aura lieu le 29 mars partout en France et dans quelques pays européens.
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Le fromage en images
Quelques vidéos sur le camembert, le salers, le bleu d’Auvergne...
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Ces fromages qu’on assassine... Mais plus pour longtemps !
Depuis 8 ans que je milite pour la reconnaissance du fromage au lait cru, à travers différentes actions comme la Journée nationale du fromage ou le Calendrier des From’Girls, je me félicite qu’un tel film puisse être diffusé à une heure de grande écoute.
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Ils parlent eux-aussi du Camembert...
LCI, Les Petits Normands, Ouest France...
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Emission THEMA "La guerre du camembert" : mardi 13 novembre à 20H40 sur ARTE
Une plongée dans l’univers impitoyable du camembert, icône culinaire française devenue l’objet d’une bataille économique mondiale sans merci qui oppose producteurs indépendants et groupes agroalimentaires superpuissants.
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Pétition en faveur du Camembert au lait cru
Le "Comité de défense du véritable camembert au lait cru" a lancé une pétition afin de recueillir le soutien du public pour ses actions en faveur de ce fleuron du terroir français.
Avec cette initiative, il souhaite que la recette traditionnelle du camembert soit respectée, afin de permettre à ce fromage bicentenaire de conserver son identité reconnue dans le monde entier.
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Les industriels ont signé l’arrêt de mort du camembert au lait cru
Depuis février 2007, la France des fromages de terroirs pleure. La guerre est déclarée par le leader européen du fromage, le groupe Lactalis et la société Isigny-Sainte-Mère alliés pour mettre à bas le camembert au lait cru. Cette alliance des deux plus grands fabricants qui produisent à eux seuls 90% des camemberts au lait cru menace l’avenir de ce grand fromage, emblème de la France. Ce véritable putsch touche à l’identité même du fromage de terroir et ne sera pas sans conséquence sur l’ensemble de la filière fromagère traditionnelle qui n’avait pas besoin de cette mauvaise publicité, quand on observe la diminution progressive et constante de son espace économique depuis plusieurs décennies.
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L’Association Fromages de Terroirs a pour but de donner la parole aux PME fabricantes de fromages au lait cru, aux petits producteurs et aux détaillants. L’association organise chaque année la Journée Nationale du Fromage qui se déroule au printemps et édite, depuis 5 ans, le Calendrier des From’Girls.
