Tonnage global : non communiqué
Production de la Fromagerie de l’Etoile, principal fabricant : 1 300 T
Terroir et Origine
Le Saint-Félicien est originaire de la région d’Annonay. Moins connu que le Saint-Marcellin, il se classe dans la famille des pâtes lactiques enrichies à croûte fleurie. A l’origine, il était produit par les paysans avec un mélange de lait de vache et de chèvre et avait la particularité d’être très crémeux.
Fiche technique
D’un poids de 180 gr, le (...)
