Le Belval est un fromage au lait de vache cru, à pâte molle, pressée et non cuite. De forme cylindrique, il mesure 20 cm de diamètre, 4 cm d’épaisseur et pèse environ 2 kg. Sa pâte d’une couleur blanc ivoire et sa croûte lisse de couleur jaune paille renferment une saveur douce.
Histoire
Le savoir-faire artisanal des moines de l’Abbaye de Sainte-Marie du Mont des Cats associé à celui des sœurs trappistines de l’Abbaye de Notre Dame de Belval ont donné naissance au Belval, dans le (...)
