Le Sire de Créquy est un fromage fermier au lait de vache cru et entier, à pâte molle et pressée, et à croûte lavée aux tons jaune orangé. Il se présente sous la forme d’un cylindre de 10 cm de diamètre et 3 cm de hauteur pour un poids de 280 g. Il contient 45 % de matière grasse.
Histoire
L’origine de ce fromage remonte à 1984. Une petite ferme de la ville de Créquy, au milieu des sept vallées dans le Nord-Pas-de-Calais, à une centaine de kilomètres de Lille, appartenant à la famille (...)
