Recette proposée par Véronique Chapacou - Saveurs Sucrées Salées
mercredi 3 mars 2010
par Nelly Lacoste
Pour 4 personnes
Ingrédients
2 abaisses de pâte brisée
500 g de topinambours
250 g d’échalion
200 g de saint-nectaire fermier au lait cru
40 g de noix grossièrement hachées
5 cl de crème liquide
2 branches de thym
Huile d’olive
1 jaune d’œuf
Sel et poivre
Préparation
Epluchez et émincez les topinambours. Faites les cuire 12 minutes à la vapeur.
Epluchez et émincez les échalions. Faites les cuire à feu doux avec un filet d’huile et le thym durant 10 minutes.
Assaisonnez les (...)
