jeudi 29 septembre 2011
par Veronique RICHEZ-LEROUGE
Le Sablé de Wissant est un fromage au lait cru de vache, à pâte pressée non cuite et dont la croûte a été régulièrement brossée à la bière blanche de Wissant.
Il se présente sous la forme d’un pavé de 12cm de côté, 4 à 5cm de haut, pour un poids d’environ 520 grammes.
Origine et terroir
Originaire du Boulonnais, ce jeune fromage est fabriqué à la fromagerie Sainte Godeleine de Wierre-Effroy par les frères Bernard.
Dans les années 1990, Antoine Bernard, éleveur de chèvres de son métier, (...)
