Ce fromage d’environ 300 grammes, à croûte ocre et pâte blanche crémeuse, repose confortablement à l’intérieur d’une boite en épicéa.
Il ressemble à s’y méprendre au Mont d’Or, bien qu’existe une différence notable entre eux : le Cabri Ariègeois est fabriqué à partir de lait de chèvre, tandis que son cousin franc-comtois l’est exclusivement à partir de lait de vache.
Origine et terroir
Ce fromage est bien entendu originaire de l’Ariège, dans la région Midi-Pyrénées, et plus précisément du (...)
