Le Gris de Lille, fromage au lait de vache cru ou pasteurisé, est aussi connu sous les noms de "Vieux Gris de Lille", "Gris puant", "Puant macéré" ou encore "Puant de Lille". Toutes ces appellations rappellent une spécificité évidente : le Gris de Lille sent fort !
Histoire
Contrairement à ce qu’indique son nom, ce fromage n’a jamais été fabriqué à Lille, mais dans le Hainaut, région du Nord-Pas-de-Calais. À ses origines, le Gris de Lille était produit en Thiérarche près de la frontière (...)
