Aujourd’hui plus que jamais, le fromage français a besoin d’une action significative qui s’inscrive dans le temps. Cet événement qui exprime dans son intitulé, tout à la fois l’impact de l’instant et la continuité par la récurrence du calendrier, souhaite engendrer un terreau actif de réflexion et de créativité.
Trois objectifs sont poursuivis :
Préservation du patrimoine fromager par un symbole fort
Il faut donner un ton solennel et consensuel à ce sujet important qu’est le fromage. (...)
