Ingrédients
1 épaule d’agneau
1 oignon
1 tête d’ail
50 g beurre
1 bouquet garni
1 barquette de feuilles d’érythrone.
300 g lait cru
6 g présure
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 poivron rouge
1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin piments
60 g d’oignon doux
20 g d’ail
Préparation
Épaule d’agneau
Choisir une épaule d’agneau . La mettre au sel (12g/k) pendant 12h. La rôtir à la broche bois. Garnir le lèche frite d’une tête d’ail éclatée, un oignon émincé, une noix de (...)
