Munster laitier pasteurisé : 6800 T
Munster laitier cru : 700 T
Munster fermier : 600 T fabriqués par 100 producteurs fermiers
Le Munster ou Munster-Géromé est un fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée qui contient 45 % de matières grasses sur l’extrait sec et 27 % sur le poids total. Il se présente sous la forme d’un cylindre de 13 à 19 cm de diamètre, de 2,4 à 8 cm de hauteur et pèse de 450 g à 1,5 kg. Il est fabriqué exclusivement à base de lait de vache emprésuré, (...)
