Crédit photo : AFA - Pierre Soissons
6 137 tonnes
8 fabricants en France (industriels privés et coopératives)
95 % des points de vente de fromages proposent du bleu d’Auvergne
Il est particulièrement présent dans le Centre-Est (24 % des quantités achetées), le Centre-Ouest (16 %), la Région Parisienne (15 %), le Sud-Est et le Centre-Ouest (14 %) de la France.
(Données 2005)
Le Bleu d’Auvergne est un fromage au lait de vache, à pâte persillée et recouvert d’une croûte naturellement (...)
