100% lait cru
5 400 tonnes
500 producteurs de lait
8 fromageries dont la moitié sont détenues par le groupe Lactalis
2 producteurs fermiers : Ferme du Champ Secret à la Novère dans l’Orne. Marque : Champ Secret et la Ferme de la Héronnière, à Camembert dans l’Orne, récemment reprise par Nicolas Durand. Marque : François Durand.
(Données 2016)
Véritable icône fromagère, le camembert de Normandie est un fromage au lait cru, à pâte molle et à croûte fleurie d’un fin duvet blanc, plus (...)
