2 228 tonnes
seulement 15 % du tonnage au lait cru
6 fabricants (industriels privés et coopératives). Lactalis détient plus de 75% de la production
5 producteurs fermiers
(Données 2016)
Le Pont-l’Evêque est un fromage au lait de vache, à pâte molle, à croûte lavée ou simplement brossée, de couleur jaune orangé à jaune paille. Il doit contenir 45 % de matière grasse au minimum. L’originalité de ce fromage est sa forme carrée, il mesure généralement entre 105 et 115 mm de côté, mais il (...)
