14 000 tonnes (soit 56 millions de pièces)
250 millions de litres de lait produits par 1 200 producteurs ( environ 8% du lait de Normandie)
10 fromageries
500 personnes employées dans les zones essentiellement rurales (10% des salariés de l’industrie laitière normande)
(Données 2006)
Véritable icône fromagère, le camembert de Normandie est un fromage au lait cru, à pâte molle et à croûte fleurie d’un fin duvet blanc, plus ou moins parsemée de pigmentations rouges. Présenté sous (...)
