3 068 tonnes
7 fabricants (industriels privés et coopératives)
5 producteurs fermiers
(Données 2005)
Le Pont-l’Evêque est un fromage au lait de vache, à pâte molle, à croûte lavée ou simplement brossée, de couleur jaune orangé à jaune paille. Il doit contenir 45 % de matière grasse au minimum. L’originalité de ce fromage est sa forme carrée, il mesure généralement entre 105 et 115 mm de côté, mais il existe en vérité 4 formats de Pont-l’Evêque :
Le Pont-l’Evêque : 105 à 115 mm de (...)
