(Photo : Alleosse Fromager Affineur)
46 tonnes
17 producteurs fermiers
2 fromageries en laitier
100% au lait cru de chèvre
(Données 2009)
Le Banon est un petit fromage au lait cru et entier de chèvre, à pâte molle, de couleur crème ou mordorée et se présente ballotté dans des feuilles de châtaignier et ficelé de raphia. Confortablement installé dans son emballage, ce fromage rond possède un diamètre situé entre 7,5 et 8,5 cm et une hauteur de 2 à 3 cm. Son poids net est compris (...)
