3 producteurs fermiers
Ce fromage est réalisé à partir de lait cru de vache. Il se présente sous la forme d’un cylindre de 21 cm de diamètre cerclé d’un anneau d’érable. Il peut avoir 4 à 4,5 cm d’épaisseur pour un poids de 1,4 kg.
Histoire
Le Vacherin des Bauges est un fromage rare. Son origine est très ancienne puisqu’il était déjà servi au Moyen-Age à la table des Ducs de Savoie. Il est fabriqué uniquement dans les Bauges et est très populaire du côté d’Annecy, de Chambéry et (...)
