(Photo : Alleosse Fromager Affineur)
Fabriqué uniquement en alpage à partir d’un lait caillé aigre mêlé à un caillé du jour, le bleu de Termignon est fabriqué par peu de producteur. Pourtant, ce fromage est très prisé par le public. Les froamges sont même souvent vendus avant d’être fabriqués.
Le bleu de Termignon est un cylindre de 30 à 35 cm de diamètre, de 15 à 20 cm de haut et pesant de 8 à 10 kg.
Histoire
C’est au milieu du XVIIIe siècle que la fabrication de fromages persillés (...)
