Bonjour Mesdames,
C’est un honneur pour moi de m’adresser à vous, Mesdames, car dans ce monde fromager dominé par les hommes, c’est la gente féminine qui vole à son secours.
J’ai été fromager pendant 15 ans. Depuis 3 ans, je travaille pour les laboratoires ABIA. Cette entreprise familiale est la dernière entreprise française à produire de la présure traditionnelle avec des matières première de notre terroir ! Comme vous le savez, la présure sert à faire cailler le lait pour la (...)
