Le Curé Nantais est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, d’un poids moyen de 200 grammes. Il est carré (9 cm de côté, 3 cm d’épaisseur) avec des bords arrondis. Il est fabriqué au lait cru et entier, selon la tradition.
Originaire des Pays de Loire, ce fromage de tradition artisanale fut créé en 1880 à Saint-Julien-de-Concelles, petit village sur les vals de Loire, au sud-est de Nantes. Il continue aujourd’hui d’être fabriqué à Pornic, petit village à l’ouest de (...)
