Recette proposée par Emmanuel Gault et tirée du livre « Le Picodon, un fromage sous les étoiles »
lundi 14 avril 2008
par Nelly Lacoste
Pour 4 personnes
Ingrédients
300 g de pâte brisée
4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
4 oeufs
2 fromages de chèvre frais
4 picodons de 15 jours
1 bouquet de sarriette fraîche
150 g de lardons fumés
Sel et poivre
Préparation
Faire bouillir la crème.
Garder de côté quelques feuilles de sarriette et faire infuser le reste à couvert pendant une heure.
Faire revenir les lardons à la poêle.
Etaler la pâte.
Battre les chèvres frais avec la crème refroidie, les oeufs, le sel et (...)
