Le Rollot, fromage à pâte molle et à croûte lavée, est fabriqué à base de lait de vache entier et revêt une couleur rougeâtre. Originaire de Rollot dans la Somme, l’authentique Rollot est un fromage rond de 7 à 8 cm de diamètre sur 3,5 d’épaisseur. Les industriels le produisent sous forme de coeur. Son aire de production est située aux limites du plateau Picard, du Santerre et du Noyonnais.
Histoire
Le Rollot a été créé par des moines installés près de Montdidier en Picardie, au début du (...)
