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BIBLIOGRAPHIE

 

Fromages des Pays du Nord

Ecrit par : Philippe Olivier

Edition : Jean-Pierre Taillandier

Prix : 37,35 euros

Nombre de pages : 191

Le Nord est une région riche en fromages. Quelques 50 variétés y sont produites, dont une vingtaine de fromages traditionnels. Le Maroilles est le fervent représentant de cette région à travers la France, alors que les autres restent mal connus.

Dans son ouvrage, Philippe Olivier, fromager-affineur de Boulogne-sur-Mer, revisite le Nord des fromages, en présentant la richesse et la diversité de ce patrimoine exceptionnel. Enfant du Pays, il nous propose cet ouvrage après 30 ans de recherches, pour le plus grand plaisir des amateurs et des connaisseurs.

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