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Les Fromages
Ecrit par : Collection Larousse Saveurs
Editions : Larousse
Prix : 28.20€
Nombre de pages : 256
"Un panoramique des fromages du monde entier selon la tradition Larousse : les origines, les différentes étapes de la fabrication des grandes familles, un rôle dans l’équilibre alimentaire...
L’international du fromage en perspective, si vous voulez. Plus de 800 spécimens français et étrangers y sont inscrits. La plupart d’entre eux sont illustrés et l’on peut suivre leur fabrication, étape par étape, grâce à de nombreuses séquences filmées. 200 recettes suivent. Et fin d’ouvrage, un glossaire explique les principaux ternes relatifs au fromage. Voilà de quoi se régaler l’esprit et le palais ! "
L’Officiel du goût (février 2002).
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