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Le Livre des Fromages de France
Ecrit par : Mario Busso et Carlo Vischi
Editions : Artemis
Prix : 35 euros
Nombre de pages : 199
Vous trouverez dans cet ouvrage 40 fromages, sélectionnés parmi les fromages français les plus célèbres, et qui sont au cœur d’autant de recettes.
Partez à la découverte de chaque fromage leurs spécificités, leur terroir, leur fabrication, la meilleure façon de les associer à un vin, une confiture, une huile ou une sauce.
Laissez-vous emporter dans ce voyage gourmand à travers sept itinéraires, de la Normandie à la Corse, pour découvrir les terres d’élection de ces produits d’exception.
Carlo Vischi, 35 ans, vit à Savigliano (Italie). Passionné de vin et de gastronomie, il travaille avec Mario Busso depuis des années : cette collaboration a donné naissance à de nombreux ouvrages spécialisés et des guides.
Sa relation avec la presse et avec les viticulteurs dont il connaît parfaitement les vins, ses fréquentes rencontres avec les maîtres de chais ont élargi sa connaissance du sujet. Ses visites dans les différentes caves d’Italie et ses contacts avec les journalistes spécialisés ont élargi le champ de ses intérêts et développé une grande facilité à associer les vins aux mets.
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