INFOS MARCHÉ >> L’ECONOMIE DU FROMAGE >> Les exportations de fromages français

Le fromage français est une marchandise fort appréciée à l’étranger, dont la réputation n’est plus à faire. À tel point que le qualificatif « français » est souvent accolé à toutes sortes de productions de plus ou moins bonne qualité, dans l’espoir qu’il suscite chez le consommateur un sentiment rassurant et l’envie d’acheter. De plus, beaucoup de nos recettes traditionnelles ont été copiées pour la fabrication de fromages à l’étranger !

Malgré les diverses restrictions qu’imposent certains pays, relatives au lait cru, les producteurs français sont parvenus à exporter 675 202 tonnes de fromages dans le monde en 2012, dont 78 % dans l’UE, pour un chiffre d’affaires total de plus de 2,8 milliards d’euros. Ainsi, le fromage reste la première de nos exportations laitières.

Quels sont les principaux pays importateurs de fromages français ?

  Il s’agit avant tout de pays européens. En voici le top 5 :

1er - L’Allemagne avec 133 899 tonnes en 2012

Les fromages français représentent 19% de leurs importations de fromage.

2nd - La Grande-Bretagne avec 114 826 tonnes en 2012

Les fromages français représentent 24% de leurs importations de fromage.

3ème - La Belgique avec 78 156 tonnes en 2012 Les fromages français représentent 31% de leurs importations de fromage.

4ème - L’Espagne avec 75 589 tonnes en 2012

Les fromages français représentent 26% de leurs importations de fromage.

5ème - L’Italie avec 49 041 tonnes en 2012

Les fromages français représentent 11% de leurs importations de fromage.

  En dehors de l’Europe, ce sont les États-Unis qui importent le plus de fromages français avec 21 704 T en 2012. La Suisse se classe en 2ème position avec 14 312 tonnes puis le Japon en 3ème avec 10 578 tonnes en 2012.

Il s’agit toutefois d’un chiffre relativement faible, en comparaison de ceux des pays européens. Cela s’explique notamment par le fait que les États-Unis sont le premier producteur mondial de fromage, que beaucoup des fromages fabriqués là-bas sont en faits des copies de fromages européens et que les fromages français de tradition sont bien souvent dans l’impossibilité d’entrer sur leur territoire. En effet, les fromages au lait cru n’y sont acceptés qu’après avoir subi 60 jours d’affinage : du coup, nombre de fromages comme le camembert AOC (21 jours d’affinage) n’y parviennent jamais.

Quels ont été les types de fromage les plus exportés en 2010 ?

Parmi les fromages les plus exportés on note que les fromages frais tiennent le 1er rang avec 249 658 tonnes, puis les pâtes molles (camembert, brie...) avec 170 700. En 3ème position, ce sont les fromages fondus avec 62 233 tonnes.

(Source : Chiffres tirés du rapport de la CNIEL : « L’économie laitière en chiffres » édition 2013.)