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Des confusions fortes entre produits du terroir, produits régionaux et produits à signe officiel de qualité.

La perception par les consommateurs

Pour les consommateurs, il est difficile de se repérer entre une marque communiquant sur le terroir et des produits bénéficiant d’un signe officiel de qualité.

Une tendance forte de ces dernières années est que les consommateurs désirent de plus en plus être informés sur l’origine des produits alimentaires, leur mode de fabrication. Ils sont plus avertis, plus méfiants dans leurs critères de choix vis-à-vis des produits et recherchent une certaine assurance et sécurité face aux produits qui tendent à se banaliser.

De plus, nostalgiques envers les produits d’autrefois, certains consommateurs d’aujourd’hui sont à la recherche d’aliments "authentiques", issus du terroir ou élaborés de façon traditionnelle, affectant une certaine méfiance vis-à-vis des productions industrielles.

Ainsi le retour au terroir, à la tradition, au produit authentique constituent des thèmes porteurs des tendances de consommation actuelle.

De ce fait , les stratégies marketing de certains fabricants et distributeurs s’axent de plus en plus fortement sur ce concept porteur.

Entretenir la confusion entre les produits dits du terroir et les produits bénéficiant d’un signe officiel de qualité, est encore possible aujourd’hui, car les consommateurs connaissent mal ces signes de qualité qui leur permettraient de se repérer. Aussi, les consommateurs se constituent leur propre référentiel qui sont le lieu d’achat, la marque, la signature, l’aspect du produit, l’emballage, le prix, les mentions valorisantes, les indications d’origine, la race sur la viande bovine...