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Vacherin des Monts d’Or "à la coque" et abbaye de Leffe Radieuse
Recette de Jean-Christophe Ansanay-Alex - Auberge de l’Ile
Pour 4 personnes
Ingrédients
 1 mini vacherin
500 g de pommes de terre
1 verre de bière Leffe Radieuse
1 salade frisée
250 g de lardons
Préparation
Évider le coeur du vacherin en le laissant dans la boîte.
Remplacer le coeur par un verre de Bière.
Mettre au four 20 min à 220° (jusqu’à obtention d’une croûte gratinée).
Pendant ce temps, cuire les pommes de terre en robe des champs.
Servir avec la salade frisée et les lardons blanchis et rissolés.
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