jeudi 29 septembre 2011
par Veronique RICHEZ-LEROUGE
La Bastelica est un fromage corse, au lait de brebis, à pâte molle blanche et à croûte naturelle dont la couleur varie du blanc au jaune clair. Elle pèse dans les 400 grammes et se présente sur la forme d’un disque d’environ 14 cm de diamètre pour 4 cm d’épaisseur.
Origines et terroir
L’aire de production de la Bastelica est limitée aux zones basses des vallées de la Gravona et du Prunelli, en Corse du sud.
Traditionnellement fabriquée par les bergers durant l’hiver, la Bastelica est quasi (...)
