Le lait animal et les produits laitiers sont une bonne source de calcium, utile à la formation et la préservation des os et dents notamment dans la première apporte de la vie lors de la croissance. On estime la biodisponibilité du calcium laitier à 32%. Une portion de 30 g d’emmental ou de cantal, par exemple, couvre 1/3 des besoins de la journée en calcium d’un adulte et représente un bon rapport calcium/calories. Mais attention !! La qualité du lait, selon s’il provient d’un élevage (...)
