4 tonnes par an
1 producteur
Fromage au lait cru partiellement écrémé, le Thollon est une meule cylindrique de 40 à 50 cm de diamètre, de 8 à 12 cm de haut et pesant 5 à 12 kg. Il contient 30 % de matière grasse).
Histoire
Le Thollon est un des derniers représentant des fromages maigres de fabrication savoyarde. Traditionnellement lié à la fabrication du beurre, il n’était pas commercialisé. On le destinait simplement à la consommation quotidienne familiale. Il reste encore un (...)
